도서 상세정보


임상영양학

저자서광희,이영순,이병순,김애정,홍경희,김정남

  • 발행일2012-07-20
  • ISBN978-89-5964-943-3(93590)
  • 정가23,000
  • 페이지수334쪽
  • 사이즈4*6배변

도서 소개

최근에는 잘못된 식생활과 환경적인 변화, 경제적인 발달로 생활습관질환 및 자각증상도 나타나지 않는 여러 가지 질환으로 말미암아 개인적으로나 사회적으로 큰 문제점이 되고 있다. 이러한 질환은 치료보다는 예방이 중요하며 치료를 위해서는 많은 시간과 노력이 필요하다. 특히 대사성질환은 식생활개선을 통해 영양불균형을 해소하기 위한 영양전문가의 역할이 중요하게 대두되고 있다.
따라서 본 교재는 2010년부터 실시된 국민영양관리법에 의한 임상영양사의 자격이 새롭게 부각되는 때에 영양전문인에게 좀 더 새롭고 알찬 정보를 제공하고자 노력하였으며 각 질환의 원인, 증상 및 병리학적인 내용을 강조하였고 단원의 마지막에 영양식사요법의 기본원리를 적용하여 영양평가, 영양관리계획, 영양식사지도 및 모니터링평가를 실시하여 영양관리에 중점을 두었고 식사요법 교재와 차별화를 실시하여 식단 등 식사요법의 내용을 삭제하였다.
본 교재는 식품영양학, 간호학 등을 전공하는 학생들과 현장의 실무자들이 이해하기 쉽도록 집필하였으나 미비하고 부족한 점이 많이 있으리라 생각되고 새로운 데이터로 자주 개정하여 대학이나 현장에서 많이 활용하는 좋은 교재가 되기 위하여 저자들이 노력하고자 하오니 독자들의 아낌없는 조언과 충고를 부탁드리며 책이 나오기까지 많은 수고를 해주신 양서원의 박철용 회장님과 김재광 이사님, 직원 여러분께 진심으로 감사드린다.

2012년 7월 저자일동


l 차 례 l

제1장 임상영양학의 개요
한국인 영양섭취기준 / 우리나라 질병의 변화 / 임상영양과 영양불량 / 임상영양관리 / 사례연구

제2장 영양지원
경장영양 / 정맥영양

제3장 소화기계 질환
소화기계의 구조 / 소화기계의 기능 / 소화기계 질환 / 식도질환 / 위질환 / 장질환 / 치료와 식사요법

제4장 간‧담‧췌질환
간의 구조와 역할 / 간의 기능 / 간질환의 진단법 / 간질환 / 간‧담‧췌질환의 영양식사요법 / 사례연구

제5장 심혈관계 질환
심장의 구조와 혈액순환 / 심혈관계 질환 / 심혈관계 질환의 영양식사요법 / 사례연구

제6장 신장질환
신장의 구조와 기능 / 신장질환의 증상 및 진단 / 신질환 / 신장질환의 영양식사요법

제7장 비만
비만의 정의 / 비만의 원인 / 비만의 판정 / 비만의 유형 / 비만의 증상 및 관련 질환 / 체중 감량의 효과 / 영양관리계획 / 영양식사지도, 생활지도 / 모니터링과 평가 / 운동요법 / 소아비만

제8장 당뇨병
당뇨병의 정의 / 당뇨병의 원인 / 당뇨병의 영양소 대사 / 당뇨병의 분류 / 당뇨의 증상 / 당뇨의 진단 / 당뇨의 합병증 / 당뇨병 관리

제9장 빈혈
혈액의 생리 및 구성성분 / 빈혈의 분류 및 치료방안 / 치료와 식사요법

제10장 수술과 화상
스트레스에 대한 대사반응 / 수술 / 화상

제11장 암
암의 정의 / 발암기전 / 암 발생의 원인 / 암 발생 및 예방과 관련된 식사요인 / 항암치료와 치료법에 따른 영양문제 / 암환자의 영양식사요법

제12장 신경계 질환
간질 / 치매 / 파킨슨병 / 다발성 경화증 / 중증근무력증

제13장 골격계 질환
골격의 구조 및 대사 / 골질환 / 관절질환

제14장 면역 및 알레르기
면역 및 알레르기질환의 정의 / 알레르기질환의 발생 / 알레르기질환의 종류와 병태생리 / 알레르기질환의 종류와 병태생리 / 알레르기질환의 증상 / 식품 알레르기와 식품불내성 / 식품 알레르기 진단 / 영양식사요법

저자 소개

■ 서 광 희

서울여자대학교 대학원 식품영양학(이학박사)
현, 배화여자대학교 식품영양학과 교수

■ 이 영 순

계명대학교 식품영양학과(이학박사)
현, 계명문화대학 식품영양조리학부 교수

■ 이 병 순

숙명여자대학교 식품영양학과(이학박사)
현, 안산대학교 식품영양과 교수

■ 김 애 정

숙명여자대학교 식품영양학과(이학박사)
현, 경기대학교 대체의학대학원 부교수(식품치료전공)

■ 홍 경 희

경희대학교 동서의학대학원 임상영양전공(의학영양학박사)
현, 배화여자대학교 식품영양과 교수

■ 김 정 남

연세대학교 대학원 식품정보관리전공(이학석사)
현, 세브란스병원 영양팀 파트장